ï»?!DOCTYPE html> 清酒òq¿å¸ƒä¹Ïx†èŒH30-5ã€å‘é…µèŒå‰‚åŠå…¶åœ¨æ”¹å–„å‘酵鱼糜å“质中的应用-å—æ“væ°´äñ”研究所

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清酒òq¿å¸ƒä¹Ïx†èŒH30-5ã€å‘é…µèŒå‰‚åŠå…¶åœ¨æ”¹å–„å‘酵鱼糜å“质中的应用

撰写旉™—´åQ?025-07-15 [æ¥æºåQšå—‹¹äh°´äº§ç ”½I¶æ‰€ ]

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甌™¯·å?CN202410342777.X

专利åç§°:清酒òq¿å¸ƒä¹Ïx†èŒH30-5ã€å‘é…µèŒå‰‚åŠå…¶åœ¨æ”¹å–„å‘酵鱼糜å“质中的应用

甌™¯·æ—¥æœŸ:20240325

专利¾cÕdž‹:呿˜Ž

甌™¯·(æƒåˆ©)äº?中国水äñ”¿U‘学研究院嗋¹äh°´äº§ç ”½I¶æ‰€

呿˜Žäº?æŽæ˜¥ç”Ÿï¼ŒæŽæ¥å¥½ï¼Œé™ˆèƒœå†›ï¼Œèµ‰|°¸å¼ºï¼Œé»„å‰åQŒæ½˜åˆ›ï¼ŒçŽ‹èé_

公开(公告)å?CN118048277AåQŒCN118048277B

æŽˆæƒæ—?20241220

摘è¦:æœ¬å‘æ˜Žæ¶‰åŠå¾®ç”Ÿç‰©å‘酵技术领åŸ?ç‰¹åˆ«æ˜¯æ¶‰åŠæ¸…酒广布äã^æ†èŒH30 5ã€å‘é…µèŒå‰‚åŠå…¶åœ¨æ”¹å–„å‘酵鱼糜å“è´¨ä¸­çš„åº”ç”¨ã€‚æœ¬å‘æ˜Žä»Žç½—éžé±¼è‡ªç„¶å‘酵鱼糜中筛选得到清酒广布äã^æ†èŒH30 5,通过加èŒå‘酵的方å¼?有效改善¾|—éžé±¼å‘酵鱼¾pœè´¨åœ°å’Œé£Žå‘³,为罗éžé±¼çš„高值化利用æä¾›é‡è¦æŠ€æœ¯æ”¯æ’‘ã€‚æœ¬å‘æ˜Žå®žéªŒæ•°æ®è¡¨æ˜Ž:利用清酒òq¿å¸ƒä¹Ïx†èŒH30 5所生äñ”的罗éžé±¼å‘酵鱼糜,å…ähœ‰ç‹¬ç‰¹çš„风呛_’Œå£æ„Ÿ,与未加èŒçš„ç½—éžé±¼è‡ªç„¶å‘酵鱼糜相比,加èŒå‘酵获得的罗éžé±¼å‘酵鱼糜的å‡èƒ¶å¼ºåº¦ã€ç¡¬åº¦ã€å¼¹æ€§ã€å’€å𼿀§å’Œæ„‰æ‚¦æŒ¥å‘性风味物质å«é‡æ˜¾è‘—增åŠ?腥臭å‘ÏxŒ¥å‘性风味物质å«é‡æ˜¾è‘—凞®?所获得的å‘酵鱼¾pœåˆ¶å“å…·æœ‰å¹¿é˜”çš„å¸‚åœºåº”ç”¨å‰æ™¯âŠ?/p>


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