?!DOCTYPE html> 一U基于磷脂对鱼糜品质q行评h的方?-南v水研究所

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一U基于磷脂对鱼糜品质q行评h的方?/h3>

撰写旉Q?021-11-16 [来源Q南h产研I所 ]

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甌P201911016806.9  

专利名称Q一U基于磷脂对鱼糜品质q行评h的方?/p>

甌日期Q?019-10-24

专利cdQ发明授?/p>

甌(权利)人: 中国水U学研究院南h产研I所

发明人:林婉?韩迎?李来?吴燕?杨贤?胡晓,黄卉,杨少?荣辉

公开(公告)PCN 110702866B

公开(公告)日期Q?021-10-26

摘要Q本发明提供了一U基于磷脂对鱼糜品质q行评h的方法,通过定所选鱼U鱼肉的含量Q根据磷脂含量与鱼糜凝胶强度的相x模型,得到所选鱼U制成鱼p的凝胶强度Q对所选鱼U鱼p品质进行评价ƈ分等U。本发明Z寚wp品质进行评LҎQ通过含量p计算得到鱼糜凝胶强度预测|挑选到不同{凝胶强度的E水鱼鱼种Q解x选做鱼糜鱼种的盲目性问题,使得挑选做鱼糜的鱼U过E简单,U学合理Q有着qK的开发和应用前景?/p>

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