南v所h产品品质评h与调控创新团队一研究论文入选ESI高被引论?/h3>

日前Q根据ESI公布的最新数据,中国水U学研究院南h产研I所院h产品品质评h与调控创新团队n永强、李锐、杨贤庆{在Journal of Food Composition and AnalysisQIF=4.52Q发表的研究论文“Effect of different thermal processing methods on water-soluble taste substances of tilapia fillets”(2022, 106: 104298Q入选全球前1% ESI高被引论文?/p>
q年来,该创新团队在鱼类、虾cR藻cȝ水品品质评h术、品质变化与调控机制斚w开展了多项pȝ研究Q发表研I论文多。此ơ入选ESI高被引论文的q篇论文主要阐述了罗非鱼l汽蒸、水煮、空气炸{?U不同热加工处理后,|非鱼游L}基酸和核苷酸{水溶性风味物质的差异与变化作用机Ӟq借助多相靶标分析{略分析滋味强度QTAVQ和味精当量QEUCQ,分析了游L}基酸和呈x苷酸对不同加工方式罗非鱼片整体滋味的影响Qؓ|非鱼类预制菜等产品生中热加工方式的选择提供了理论支撑?/p>
该研I获得国安点研发计划项目(2018YFD0901006Q、国家现代农业业技术体pd设专(CARS-46Q、中国水产科学研IU技创新团队目Q?020TD73Q、南h产研I所U技创新团队目Q?021SD07Q等资助?/p>
相关论文链接Qhttps://doi.org/10.1016/j.jfca.2021.104298
微信扫一?br>分n到朋友圈
日前Q根据ESI公布的最新数据,中国水U学研究院南h产研I所院h产品品质评h与调控创新团队n永强、李锐、杨贤庆{在Journal of Food Composition and AnalysisQIF=4.52Q发表的研究论文“Effect of different thermal processing methods on water-soluble taste substances of tilapia fillets”(2022, 106: 104298Q入选全球前1% ESI高被引论文?/p>
q年来,该创新团队在鱼类、虾cR藻cȝ水品品质评h术、品质变化与调控机制斚w开展了多项pȝ研究Q发表研I论文多。此ơ入选ESI高被引论文的q篇论文主要阐述了罗非鱼l汽蒸、水煮、空气炸{?U不同热加工处理后,|非鱼游L}基酸和核苷酸{水溶性风味物质的差异与变化作用机Ӟq借助多相靶标分析{略分析滋味强度QTAVQ和味精当量QEUCQ,分析了游L}基酸和呈x苷酸对不同加工方式罗非鱼片整体滋味的影响Qؓ|非鱼类预制菜等产品生中热加工方式的选择提供了理论支撑?/p>
该研I获得国安点研发计划项目(2018YFD0901006Q、国家现代农业业技术体pd设专(CARS-46Q、中国水产科学研IU技创新团队目Q?020TD73Q、南h产研I所U技创新团队目Q?021SD07Q等资助?/p>
相关论文链接Qhttps://doi.org/10.1016/j.jfca.2021.104298