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å—æ“v所“一¿U抑制多脂鱼脂质˜q‡åº¦æ°§åŒ–çš„å¤åˆæŠ—氧化剂åŠè…Œåˆ¶åŠ å·¥æ–ÒŽ³•â€?èŽ·å›½å®¶å‘æ˜Žä¸“利授æ?/h3>
æ—¥å‰åQŒç”±ä¸å›½æ°´äñ”¿U‘å¦ç ”究院嗋¹äh°´äº§ç ”½I¶æ‰€æŽæ¥å¥½ã€å´ç‡•燕ã€è”¡¿U‹æ½{‰å‘明的“一¿U抑制多脂鱼脂质˜q‡åº¦æ°§åŒ–çš„å¤åˆæŠ—氧化剂åŠè…Œåˆ¶åŠ å·¥æ–ÒŽ³•â€è޷得国家呿˜Žä¸“利授æƒï¼Œä¸“利å·äØ“ZL20171091075.6ã€‚è¯¥å‘æ˜Žæœ‰åˆ©äºŽä¿ƒ˜q›å¤šè„‚鱼在腌制和低温烘干˜q‡ç¨‹é€‚度的脂肪氧化,产生腌干鱼特有风呻I¼Œä¸”在烘干¾l“æŸåŽï¼Œè¯¥æ°§åŒ–过½E‹ä¹Ÿå¤„äºŽåœæ»žçжæ€ï¼Œä»Žè€Œæœ‰æ•ˆæŠ‘制多脂鱼腌干产å“的进一æ¥è„‚质过度氧化,廉™•¿äº§å“çš„ä¿è´¨æœŸã€?/p>
è¯¥å‘æ˜Žå…¬å¼€äº†ä¸€¿U抑制多脂鱼脂质˜q‡åº¦æ°§åŒ–çš„å¤åˆæŠ—氧化剂åŠè…Œåˆ¶åŠ å·¥æ–ÒŽ³•åQŒå…¶ä¸ï¼Œå¤åˆæŠ—氧化剂¾l„æˆåŒ…括åQšæ¤ç‰©äã^æ†èŒèŒæ¶²‹¹“度ä¸?08-1010 cfu/mLã€ç”¨é‡äØ“åQ?.0-3.5% v/wåQŒè¿·˜q香酸用é‡äØ“åQ?.03 - 0.05% w/wåQŒç«¹å‰™»„酮用é‡äØ“0.03- 0.05% w/wåQŒç»´ç”Ÿç´ C用é‡ä¸?.01- 0.02% w/wåQ›å¤åˆæŠ—氧化溶液与鱼的体¿U¯è´¨é‡æ¯”ä¸?:1åQŒæµ¸æ³¡æ—¶é—´äØ“1.5-2.5håQ›å¤„ç†åŽçš„é±¼å¯è¿›ä¸€æ¥ä½Žæ¸©å¹²åˆ¶ã€?/p>
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