南v所成功解决“注胶”虾中胶体的鉴别技术问?/h3>

日前Q针对广东省2017q?月出现的“注胶”虾质量安全事gQ中国水产科学研I南v水研究所受广东省食品药品监督理局和广东省h与渔业厅委托Q对疑似“注胶”的虾样品开展应急鉴定研I获得成功,摸清了“注胶”虾中胶体物质的理化性质、食用安全性、可能来源及胶体l构和胶体品U,研发了一套精鉴别“注胶”虾中胶体物质的技术方法,H破了一直困扰食品检机构和食品监督理部门对“注胶”虾中外来“胶体”无法检的技术问题?/P>
南v所专家利用该技术首ơ鉴定出疑似“注胶”虾中的胶体物质为“琼胶”,是一Uvdp类物质Q也是一U国际上不设食用安全限量的食品添加剂Q但冻虾中不需要添加也不允许添加,虾样品中的疑似“胶体”属Zؓ注入的外来胶体,是不被允许的行ؓQ有注胶增重和增加外观饱满度的嫌疑。该鉴别技术ؓq东省食品药品监督管理局对“注胶”虾事g执法定性发挥了关键支撑作用。检报告对C会公布后,相被央视新闻频道、胦l频道,珠江频道、悦戈养D网{多家电视媒体、网l媒体报道,全面揭开了“注胶”虾的神U面U,使消费者对“注胶”虾事g有了更清C解,有效~解了消费者对“注胶”虾鉴定、检技术的质疑和对不明胶体危害性的恐慌情AQ同时也政主部门执法提供技术依据?/P>
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日前Q针对广东省2017q?月出现的“注胶”虾质量安全事gQ中国水产科学研I南v水研究所受广东省食品药品监督理局和广东省h与渔业厅委托Q对疑似“注胶”的虾样品开展应急鉴定研I获得成功,摸清了“注胶”虾中胶体物质的理化性质、食用安全性、可能来源及胶体l构和胶体品U,研发了一套精鉴别“注胶”虾中胶体物质的技术方法,H破了一直困扰食品检机构和食品监督理部门对“注胶”虾中外来“胶体”无法检的技术问题?/P>
南v所专家利用该技术首ơ鉴定出疑似“注胶”虾中的胶体物质为“琼胶”,是一Uvdp类物质Q也是一U国际上不设食用安全限量的食品添加剂Q但冻虾中不需要添加也不允许添加,虾样品中的疑似“胶体”属Zؓ注入的外来胶体,是不被允许的行ؓQ有注胶增重和增加外观饱满度的嫌疑。该鉴别技术ؓq东省食品药品监督管理局对“注胶”虾事g执法定性发挥了关键支撑作用。检报告对C会公布后,相被央视新闻频道、胦l频道,珠江频道、悦戈养D网{多家电视媒体、网l媒体报道,全面揭开了“注胶”虾的神U面U,使消费者对“注胶”虾事g有了更清C解,有效~解了消费者对“注胶”虾鉴定、检技术的质疑和对不明胶体危害性的恐慌情AQ同时也政主部门执法提供技术依据?/P>
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